Polentahappen

Kurze Beschreibung

Zutaten

2 EL Olio di oliva extravergine
1 EL Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 3 Blatt
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 ml Hühnersuppe
150 g Polenta
1 EL frisch gehackte Petersilie
1/2 TL frisch gehackter Thymian
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
60 g frischer weißer Ziegenkäse

Zubereitung

Die Zwiebel frein hacken und den Ziegenkäse in 1,5 cm große Würfelchen schneiden.

Eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) leicht einfetten. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Zwiebeln darin 4-5 Minuten dünsten.

Den Knoblauch hinzufügen (pressen) und weich werden lassen.
Die Hühnersuppe zum Kochen bringen. Nach und nach die Polenta einrühren, dabei kräftig umrühren. Bei milder Hitze unter ständigem Rühren ungefähr 30 Minuten kochen, bis sich die Polenta leicht vom Topfrand löst.

Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren. In die vorbereitete Auflaufform gießen und mit einer Spachtel glattstreichen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Die Polenta vor dem Servieren in 4 cm große Quadrate schneiden. Die Quadrate mit je einem Stück Ziegenkäse belegen und mit dem Ende eines Holzlöffels eine kleine Kerbe in den Käse drücken.

Auf einer Servierplatte anrichten und in jede Kerbe einen Tropfen Balsamessig tröpfeln. Bei Raumtemperatur servieren!